Comment cuisiner délicieusement des légumes surgelés

Ce n'est un secret pour personne que les légumes contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux. Cependant, la plupart des aliments frais ne peuvent être consommés que pendant les mois les plus chauds. Cela soulève la question de savoir comment vous pouvez enrichir votre corps avec les enzymes nécessaires sans dépendre de la saison.

Sélection de légumes surgelés

1. Lors de l'achat d'un produit dans des conteneurs emballés, faites tout d'abord attention à l'intégrité de l'emballage. S'il n'est pas étanche, les légumes peuvent être considérés comme abîmés.
2. Prenez un paquet de légumes et secouez-le. Si vous trouvez de grosses touffes agglutinées, cet aspect indique une congélation répétée.
3. Faites attention à la durée de conservation du produit, regardez également la date de congélation. Les légumes surgelés pendant la saison de leur vente contiendront la quantité maximale de vitamines.
4. Lors du choix d'un mélange, faites attention à la composition, il doit contenir un rapport égal de composants. Si le sac contenant le produit congelé est recouvert de givre, ce symptôme indique que la température de stockage n'est pas respectée.
5. L'emballage ne doit pas être gonflé, la conséquence de cela est le développement de micro-organismes dans la composition. Lorsque vous choisissez des légumes surgelés en fonction du poids, ne vous précipitez pas pour obtenir des copies lumineuses ou décolorées. Le produit doit être d'une couleur naturelle.

Règles de cuisson des légumes surgelés

1. Considérez le fait que les légumes surgelés cuisent 2 fois plus vite que les produits frais. Par conséquent, lors de la cuisson des soupes, ces ingrédients sont ajoutés en dernier.
2. Le mélange de légumes surgelés est assez comestible sans beaucoup de préparation. La seule condition est le dégivrage correct du produit.
3. Si vous n'allez pas cuisiner maintenant, placez le sac dans un récipient en plastique, couvrez avec un couvercle hermétique. Envoyez au réfrigérateur.

Cuisson correcte des légumes surgelés

1. Pour faire bouillir un paquet de légumes pesant 400 g. verser 0,7 l dans une petite casserole. eau potable. Mettez la casserole sur le feu, attendez qu'elle bout. Si nécessaire, ajoutez des épices et divers assaisonnements à votre goût.
2. Versez ensuite le mélange de légumes dans un récipient résistant à la chaleur avec de l'eau bouillante. Remuer les composants, couvrir, permettant à l'excès de vapeur de s'échapper. Faire bouillir la composition pendant environ 12 minutes.
3. À la fin du temps, jetez les légumes dans une passoire, attendez le drainage de tout le liquide. Placer les légumes dans un plat qui vous convient, mélanger avec n'importe quelle vinaigrette. Le plat est prêt à manger.

Recette classique de bouchée rapide

• eau potable - 65 ml.
• oignon - 1 pc.
• sel - quantité discrétionnaire
• huile de tournesol - 40 g chacune.
• légumes surgelés - 450 gr.
• assaisonnement au goût

1. Pelez l'oignon, coupez-le en petits cubes. Mettez le produit dans un récipient à fond épais, versez l'huile. Allumez le feu, faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents, puis ajoutez les légumes.
2. Remuer la composition en ajoutant des épices et de l'eau. Couvrez ensuite hermétiquement. Ragoût de légumes pendant environ une demi-heure. Après un moment, essayez le mélange. Si le plat est prêt, servez-le à table.

Petit déjeuner sain de légumes

• oeufs de poule - 3 pcs.
• haricots verts - 110 gr.
• ail granulé - 5 gr.
• sel de table au goût
• lait - 35 ml.
• huile de maïs - 20 ml.

1. Versez les haricots dans une poêle chaude et sèche, attendez l'évaporation complète de l'humidité. En parallèle, mélanger les œufs, le lait et les assaisonnements, battre le mélange jusqu'à consistance lisse.
2. Après évaporation de l'humidité dans les légumes, ajoutez de l'huile et mélangez. Frire le mélange à une teinte bronze. Versez ensuite la masse d'oeufs. Remuer les aliments et réduire au minimum. Attendez que l'omelette cuit.

Légumes surgelés sautés

• un paquet de légumes - 1 pc.
• sel fin au goût
• huile d'olive - 65 gr.
• assaisonnements - 10-15 gr.

1. Versez un paquet de produits surgelés dans la casserole. Placer les récipients résistants à la chaleur sur feu vif. Faites frire les légumes pour que toute l'humidité s'évapore.
2. Après cela, ajoutez l'huile et les épices. Remuer le mélange et couvrir. Réduisez la puissance du poêle au minimum, laissez mijoter environ 8 minutes.
3. Après préparation, utilisez-le à votre discrétion comme gâterie indépendante ou servez avec des pommes de terre, de la viande ou du poisson.

Mélange de légumes dans une mijoteuse

• légumes surgelés - 380 gr.
• eau - 0,5 l.

1. Versez de l'eau dans le multi-bol, placez-y un récipient pour le traitement à la vapeur des produits. Placer les ingrédients surgelés.
2. Fermer le couvercle de l'appareil, mettre le programme "Cuisson vapeur", le temps de cuisson approximatif est d'environ 15 minutes.
3. Après cela, transférez les légumes préparés dans des récipients, assaisonnez avec des épices et d'autres additifs, mélangez bien. Le plat peut être consommé.

Légumes au four au bacon

• bacon - 350 gr.
• légumes surgelés - 900 gr.
• épices au goût
• verts frais - en fait

1. Couper le bacon en petits morceaux, placer sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pendant 6-8 minutes, laisser mijoter à une température de 190 degrés.
2. Après cela, placez les légumes sur le produit de viande, ajoutez des épices au goût. Remettez au four pendant encore 5 minutes. Si vous le souhaitez, le plat fini peut être saupoudré de fromage râpé.

Sauté d'ananas

• carottes (congelées) - 100 gr.
• chou-fleur (congelé) - 110 gr.
• brocoli (congelé) - 120 gr.
• ananas en pot - 90 gr.
• citron frais - ½ pcs.
• pommes de terre - 50 gr.
• amidon - 10 gr.
• coriandre fraîche - 25 gr.
• huile d'olive - 75 gr.
• sel - quantité en fait

1. Versez l'huile d'olive dans une casserole, mettez-y des légumes. Faire sauter le mélange à feu moyen. Après cela, hachez l'ananas en cubes, hachez le citron et les herbes. Envoyez au mixeur.
2. Versez ensuite la sauce obtenue dans un petit récipient, versez de l'amidon dessus, mélangez bien. Ajouter la composition aux légumes frits, laisser mijoter à feu doux jusqu'à l'état pâteux.

Légumes de sarrasin

• eau purifiée - 450 ml.
• gruau de sarrasin - 230 gr.
• un mélange de légumes - 390 gr.
• huile de tournesol - 50 ml.

1. Versez le sarrasin dans un petit récipient, versez de l'eau et rincez les gruaux. Retirez les particules en excès. Après cela, envoyer le sarrasin au poêle, verser le sel au goût, cuire jusqu'à tendreté.
2. Faites ensuite revenir les légumes dans l'huile et versez les épices, mélangez le mélange. Ajoutez du sarrasin à la masse totale. Couvrir le récipient résistant à la chaleur, régler le brûleur au minimum, laisser mijoter pendant 4 minutes.

Soupe aux légumes surgelée avec ragoût

• oignon - 1 pc.
• pommes de terre - 3 pcs.
• carotte - 1 pc.
• ragoût - 330 gr.
• poivre moulu - au goût
• pâte de tomate - 55 gr.
• chou blanc - 130 gr.
• un mélange de légumes - 350 gr.
• sel au goût
• haricots verts (congelés) - 200 gr.
• diverses épices au goût

1. Versez de l'eau purifiée dans une petite casserole, faites-la bouillir. Hacher les pommes de terre en grosses tranches, râper les carottes, hacher le chou et les oignons.
2. Ajouter les épices, les pommes de terre et le chou à l'eau bouillante, mélanger. Faire frire simultanément l'oignon, les haricots et les carottes dans une pâte de tomate dans une poêle à fond épais.
3. Verser les légumes surgelés dans une casserole commune, cuire environ 12-15 minutes. Après le temps, ajouter le ragoût au mélange, laisser mijoter pendant 6 minutes.
4. Après cela, ajoutez la friture, pétrissez la soupe, éteignez le feu. Laissez le plat infuser pendant une demi-heure.

Casserole de légumes

• un mélange de légumes (congelés) - 950 gr.
• fromage à pâte dure - 170 gr.
• lait - 140 ml.
• oeufs de poule - 3 pcs.
• huile végétale - 35 gr.
• sel - 12 gr.

1. Placer les légumes surgelés dans l'eau bouillante, cuire environ 7 minutes. Après cela, jetez le mélange dans une passoire, attendez que le liquide se vide complètement.
2. Lubrifiez la poêle avec de l'huile, placez les légumes bouillis dessus. Battre les œufs avec le lait, incorporer le fromage râpé, ajouter du sel au goût. Versez le mélange sur les légumes.
3. Placez la casserole dans un four préchauffé à 190 degrés. Attendez environ 12 minutes, servez le plat fini avec des herbes fraîches.

Ragoût de légumes

• légumes surgelés - 450 gr.
• brocoli (congelé) - 300 gr.
• oignons - 2 pcs.
• épices au goût
• huile végétale - 85 gr.

1. Versez l'huile végétale dans une casserole à fond épais, ajoutez les oignons et les légumes finement hachés. Saupoudrer le mélange d'assaisonnements, mélanger.
2. Faites frire la composition au feu pendant 3 minutes, puis réduisez le poêle à puissance minimale, couvrez la casserole avec un couvercle. Tomite pendant environ 25 minutes.

Légumes de fruits de mer

• Mélange mexicain - 650 gr.
• cocktail de fruits de mer - 400 gr.
• salade verte - 90 gr.
• sauce de soja - 55 ml.
• huile d'olive - 95 ml.
• jus de citron - 40 ml.
• Moutarde française - au goût
• poivre blanc haché - 9 g.
• sel de table - 15 gr.

1. Versez l'huile d'olive dans une poêle à fond épais, placez les fruits de mer dedans, versez les assaisonnements au goût. Faites frire les aliments à feu vif pendant 7 minutes, puis versez-les avec du jus de citron.
2. Ensuite, déposez le mélange de légumes sur le cocktail de la mer. Filtrez jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement. Versez ensuite le plat avec la sauce soja. Remuer le mélange et faire sauter. Rincer les feuilles de laitue, hacher et mélanger avec de la moutarde. Ajoutez à la masse totale. Bien mélanger, servir.

Filet de poulet au four avec légumes

• poitrine de poulet - 450 gr.
• eau potable - 65 ml.
• crème sure maison - 85 gr.
• mélange de légumes - 1,2 kg.
• sel de table - 12 gr.
• poivre - 6 gr.
• verts au goût
• graines de sésame - 20 gr.
• épices au goût

1. Préchauffez le four à 195 degrés. Placer le mélange de légumes sur une plaque à pâtisserie, répartir uniformément l'eau. Hacher finement le poulet, rouler en épices.
2. Ajoutez du sel aux légumes, mettez des morceaux de viande sur le dessus. Arroser de crème sure mélangée à des graines de sésame. Envoyez ensuite la casserole au four, attendez 20-25 minutes.
3. Après la cuisson, placez-le dans une assiette de service et décorez avec des herbes fraîches. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter divers champignons à la sauce à la crème sure.

Légumes surgelés

1. Si vous décidez de congeler vous-même les légumes, sélectionnez les produits nécessaires. Inspectez-les soigneusement afin de ne pas endommager le fruit. Rincez ensuite abondamment.
2. Légumes secs, si nécessaire, enlevez les parties non comestibles. Hachez à votre goût. Si vous allez congeler des carottes, des poivrons, des betteraves ou des légumes verts, vous devez les ébouillanter avec de l'eau bouillante, puis les placer dans de l'eau froide pendant quelques secondes.
3. Sécher les légumes, puis les répartir dans des sacs portionnés en polyéthylène dense avec une attache en plastique. Débarrassez-vous de l'air avant de congeler. Vous pouvez également disposer les légumes sur un plateau et les envoyer au congélateur. Une fois le produit congelé, emballez le mélange dans des paquets.

Expérimentez avec des recettes, servez le mélange de légumes comme plat d'accompagnement. Assaisonnez-le avec divers additifs et sauces. Pour conserver les aliments congelés pendant une longue période, la température dans le congélateur doit être d'environ -20 degrés.

Vidéo: comment faire cuire un plat d'accompagnement de légumes surgelés