Comment faire cuire des tomates séchées au soleil: 7 recettes

Les tomates séchées au soleil sont considérées comme un plat unique. Avec leur aide, vous pouvez toujours diversifier la table. Le produit est souvent enroulé dans des bocaux en verre et conservé pendant des années. Les tomates sont utilisées comme collation indépendante, sous la forme d'un ingrédient supplémentaire aux salades, garnitures pour la cuisson. Considérez plus en détail les recettes de stockage des légumes secs.

Tomates séchées au soleil dans une mijoteuse

• tomates cerises - 530 gr.
• gros sel - 10 gr.
• poivre moulu - 9 gr.
• l'huile d'olive - en fait
• sucre granulé - 20 gr.
• ail - 5 dents
• herbes séchées - au goût

1. Rincer les tomates à l'eau courante, essuyer avec une serviette et laisser s'évaporer l'humidité. Hacher chaque fruit en deux.
2. Mélanger le sucre, le poivre, le sel, mélanger. Saupoudrer les légumes verts d'huile d'olive et appliquer sur les tomates avec les assaisonnements.
3. Placer les fruits dans le multi-bol, régler le mode "Cuisson". Attendez la fin de la procédure, n'ouvrez pas le couvercle.
4. Ensuite, laissez mijoter le légume pendant environ 3 heures, en réglant la fonction "Chauffage". En parallèle, stérilisez le récipient en verre, mettez les épices et l'ail au fond.
5. Versez l'huile d'olive sur le dessus. Après avoir terminé le programme, déposez les tomates séchées au soleil en couches. Remplissez chaque rangée d'huile et d'herbes séchées.
6. Remplissez le pot de légumes à ras bord. Vous n'avez pas besoin de rouler le récipient, de le fermer avec un couvercle hermétique, de le mettre dans un endroit frais.

Tomates séchées au soleil pour l'hiver

• basilic séché - 25 gr.
• Tomates de la variété Plum - 3,5 kg.
• huile végétale - 600 ml.
• ail - 2 dents
• romarin - 15 gr.
• feuilles de laurier - 3 pcs.

1. Lavez les fruits et éliminez l'excès d'humidité avec des serviettes en papier. Coupez les tomates en plusieurs morceaux. Vous devez vous débarrasser du noyau mou.
2. Après l'opération, retirez à nouveau l'excès d'humidité avec des serviettes. Prenez une plaque à pâtisserie, posez dessus une feuille de parchemin. Déposer le fruit avec les tranches vers le haut.
3. Placez la plaque de cuisson avec les légumes dans le four préchauffé. Sa température devrait être de 120 à 130 degrés. Attendez 1,5 à 2 heures. Réduisez la température de 20 à 30 degrés. Continuez à sécher les tomates pendant encore 3 heures.
4. Hacher l'ail et l'envoyer avec les épices au fond du pot stérilisé. Après le temps, retirer les tomates du four, les placer dans un récipient.
5. Remplissez les récipients jusqu'au sommet, puis remplissez-les d'huile chaude. Enroulez les bocaux de la manière habituelle, enveloppez-les dans une couverture chaude. Gardez les tours dans un endroit frais et sombre.

Tomates à l'huile

• l'huile d'olive - en fait
• tomates mûres - 2,2 kg.
• sel gemme - 20 gr.
• un mélange d'herbes séchées - au goût
• grains de poivre - 15 pcs.
• feuille de laurier - 2 pcs.
• ail - 4 gousses

1. Traitez les tomates avec un jet d'eau, séchez et hachez. Cela vaut la peine de se débarrasser de la pulpe. Déposer une feuille d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, déposer les fruits avec les tranches vers le haut.
2. Saupoudrer de sel avec chaque tranche. Préchauffez le four à 100 degrés. Placer la casserole pendant 3,5 heures. Ensuite, envoyez des pois et des herbes au fond du récipient en verre.
3. Après un certain temps, mettez les tomates dans un pot en couches, en les alternant avec des épices. Faire chauffer l'huile en même temps et y émietter l'ail. Versez le pot vers le haut.
4. Vissez fermement le couvercle. Enveloppez le récipient avec une couverture, attendez qu'il refroidisse complètement. Le conteneur peut être stocké dans la pièce.

Tomates séchées au soleil dans une sécheuse électrique

• gros sel - 13 gr.
• sauce de soja - 55 ml.
• sucre granulé - 250 gr.
• tomates mûres - 1,5 kg.
• vinaigre au goût

1. Rincez et divisez les fruits en deux, envoyez-les dans un récipient profond. Versez 50 g. sucre et bien agiter le bol pour que les tomates soient uniformément recouvertes de sable.
2. Dès que les tomates donnent du jus, jetez-les dans une passoire. Recueillir le liquide sucré résultant dans une casserole en émail. Versez le sucre restant, envoyez le récipient à feu doux.
3. Faire bouillir le sirop jusqu'à consistance lisse. Lorsque les premières bulles apparaissent, ajoutez du sel et mélangez soigneusement. Ensuite, mettez les moitiés de tomates. Faire bouillir les tomates pendant 5-6 minutes.
4. Après un certain temps, répétez la manipulation et jetez les légumes dans une passoire. Attendez que le sirop soit complètement égoutté. Débarrassez-vous de la pelure et placez les tomates en tranches sur une palette.
5. Sur chaque copie, vous devez faire une petite incision, après quoi ajouter 8 ml. sauce soja. Saupoudrez les tomates d'un peu de vinaigre. Envoyez le plateau au sèche-linge.
6. Réglez la température à 65 degrés, faites cuire le plat pendant environ 2,5 heures. Après un certain temps, réduisez la température de 15 unités. Ragoût le plat pendant 6 heures supplémentaires.

Séchage des tomates au soleil

• sel de mer - 80 gr.
• tomates roses - 1,9 kg.
• poivre noir - 20 gr.
• ail séché - 25 gr.

1. Lavez soigneusement les fruits et essuyez-les avec du papier absorbant. Hacher les tomates en 4 parties égales. Retirez le noyau avec une cuillère à dessert.
2. Mettez les tomates sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin, saupoudrez-les d'un peu d'assaisonnement. Ensuite, couvrez les légumes avec un tissu de gaze, en les pliant en plusieurs couches.
3. Selon le nombre de jours ensoleillés, la procédure peut prendre beaucoup de temps. La maturité des tomates est déterminée par l'œil.
4. Les légumes sont sensiblement comprimés, mais contiennent en même temps suffisamment de jus. Pliez le bord de la tomate: si une bande légère reste au coude, le plat est prêt.

Tomates séchées au micro-ondes

• tomates mûres - 350 gr.
• huile d'olive - 50 gr.
• épices au goût
• ail - 5 dents

1. Lavez les tomates et coupez-les en deux. Placez les fruits dans un récipient profond résistant à la chaleur avec les tranches vers le haut. Appliquez une petite quantité d'épices sur chaque tomate. Ensuite, versez-leur de l'huile.
2. Réglez la puissance maximale du micro-ondes. Cuire 6 minutes. Une fois l'opération terminée, ne vous précipitez pas pour ouvrir la porte.
3. Laissez infuser les tomates pendant encore 15 minutes. Versez le jus obtenu dans un récipient séparé, ajoutez un peu de sel gemme.
4. Maintenant, les tomates doivent être renvoyées au micro-ondes pendant 2-3 minutes. Après le temps, placez les tomates dans un récipient pour aliments.
5. Ajouter l'ail haché et remplir le plat avec le jus obtenu, couvrir les légumes avec un couvercle hermétique. Laissez les tomates infuser au réfrigérateur pendant environ 10 heures.

"Cerise" séchée au soleil au four

• tomates cerises - 900 gr.
• ail - 6 dents
• huile d'olive - 350 ml.
• herbes fraîches - 30 gr.
• sel comestible - 17 gr.
• piment de la Jamaïque - 10 gr.
• herbes séchées - 20 gr.

1. Préchauffez le four à 90 degrés. Rincez les tomates et séchez. Hacher en deux et déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin.
2. Saupoudrez les tomates d'un peu d'huile et saupoudrez d'un mélange d'ail finement haché, de poivre, de sel et d'herbes. Mettez la composition au four pendant 6 heures.
3. Laissez les tomates refroidir complètement. Ajouter l'huile d'olive, les épices et les légumes préparés dans les récipients en verre stérilisés.
4. Après cela, versez la quantité requise de la composition sur les bords du récipient. Fermer hermétiquement le couvercle, conserver au réfrigérateur.

Il est recommandé de sécher les tomates de petites tailles. Ces variétés prennent mieux le goût des épices et de l'huile. Dans le même temps, le processus de cuisson est considérablement réduit par rapport aux gros fruits. Les tomates prêtes à l'emploi ne doivent pas être trop séchées. Il est important qu'ils restent jus.

Vidéo: comment bien sécher les tomates