Comment remplacer le papier parchemin pour la cuisson

Avec chaque maîtresse, au moins une fois, une histoire s'est produite quand on a découvert que le papier sulfurisé se terminait au bon moment. Et le magasin, selon la loi de la méchanceté, n'a pas été amené. Que faire Il y a une issue. Découvrez comment remplacer le papier parchemin pour la cuisson, ainsi que tous les avantages et inconvénients des méthodes connues.

Le papier

Bien sûr, tout le monde ne fera pas l'affaire. Seulement au bureau ou à partir d'un ordinateur portable. Assurez-vous de ne pas avoir de texte ou d'images sur papier. Sinon, toutes ces images seront imprimées sur votre boulangerie. Peu esthétique et peu utile.

Une condition indispensable: le papier à lettres doit être graissé avec de l'huile des 2 côtés! Si cela n'est pas fait, il est fort possible qu'il adhère fermement au produit. Le supprimer sera très problématique.

Pour. Il y a une feuille de cahier dans chaque maison.

Inconvénients Cette méthode n'est pas adaptée à la cuisson de produits légers: meringue, macaron, soufflé.

Papier calque

Il est également conseillé de lubrifier le papier calque avec de l'huile, car il n'a pas de revêtement spécial. Sinon, un tel remplacement est utilisé comme d'habitude.

Pour. Le papier calque ne colle pas aux produits.

Inconvénients Toutes les maisons n'ont pas un tel papier. Le papier calque ne convient pas pour la cuisson de pâte crue lourde, car sa marge de sécurité est beaucoup plus petite que celle du parchemin.

Sac à farine

Faites attention aux emballages dans lesquels la farine est actuellement vendue. Il s'agit presque d'un parchemin prêt à l'emploi pour la cuisson. Mais lors de son utilisation, il y a quelques nuances:

1. Il doit encore être lubrifié avec de l'huile.
2. Placez-le sur la plaque à pâtisserie avec l'image vers le bas afin que la peinture ne s'imprime pas sur le plat de cuisson.
3. Certains fabricants ont mis une couche de plastique à l'intérieur du papier. Un tel sac de cuisson ne convient pas.

Pour. Toujours à portée de main. Vous pouvez cuire des produits de tous types de pâte.

Inconvénients Le papier est trop petit. Certains types ne conviennent pas à la cuisson.

Astuce. En général, avant d'utiliser une alternative, essayez de chauffer un petit morceau sur une plaque à pâtisserie dans le four. 15 minutes seront suffisantes pour déterminer si le matériau est adapté à la cuisson ou non. Vous vous protégez ainsi des mauvaises surprises et de la vaine détérioration des produits.

Sac de cuisson

Certaines femmes au foyer parviennent à utiliser des sacs de cuisson spéciaux, comme le parchemin pour la cuisson. Pourquoi pas? Il résiste à des températures élevées, ne sent pas. Au fait, vous ne pouvez pas le lubrifier en plus.

Pour. Vendu partout, dans presque tous les foyers. Facile à séparer de la cuisson. Il a une grande surface.

Inconvénients Il nécessite une observation lors du processus de préparation, car il devient fragile.

Papier couché silicone

Un vrai miracle de la technologie. Il ressemble à du parchemin ordinaire pour la cuisson. Mais il a le film de silicone le plus mince à la surface. Ce papier est en vente depuis longtemps, mais n'a pas encore été largement diffusé. Mais en vain, car il présente de nombreux avantages et dépasse à tous égards le parchemin ordinaire. Soit dit en passant, cela coûte assez peu cher.

Pour. Il ne nécessite ni lubrification ni dépoussiérage avant cuisson. Une feuille peut être utilisée plusieurs fois. Ne casse pas de la pâte humide. Il est très facile de se séparer de la cuisson terminée.

Inconvénients Pas encore vendu partout.

Fleuret

Certaines sources suggèrent d'utiliser du papier d'aluminium pour la cuisson de la pâte. Peut-être pas une bonne idée.Ce matériau est idéal pour cuire de la viande, du poisson, des légumes. En un mot, tout ce qui contient son propre jus. La pâte n'a pas cette fonction. Par conséquent, il adhère parfaitement au papier d'aluminium pendant la cuisson. Et bien. Même si vous utilisez de l'huile ou de la poudre.

Pour. Eh bien, pour la cuisson de la pâte, nous n'avons pas trouvé.

Inconvénients Adhère au produit fini.

Semoule, farine et autres comme eux

Parfois, il arrive qu'à portée de main il n'y a rien de ce qui a été énuméré ci-dessus. Et la pâte est en route, elle n'attendra pas que vous couriez au magasin ou aux voisins. Que faire

Utilisez l'ancienne méthode. Il a été testé par plus d'une génération. Vous aurez besoin de:

• huile
• semoule

À propos, la semoule peut être remplacée par de la farine ordinaire. Il suffit de graisser la plaque à pâtisserie avec de l'huile, puis de la saupoudrer de semoule.

L'astuce. Pour saupoudrer était uniforme, une bonne poignée de céréales est placée au milieu de la casserole. Ensuite, ils l'inclinent légèrement pour que la semoule soit uniformément répartie de tous les côtés. L'excédent de céréales est versé pour ne pas alourdir la cuisson.

Pour. Il y a de la farine ou de la semoule dans chaque maison. Vous pouvez saupoudrer la forme de n'importe quelle configuration.

Inconvénients Une pâte lourde et humide peut brûler.

Astuce. N'utilisez pas d'huile de tournesol pour la lubrification. Il alourdit le produit fini, peut le rendre cru. Le plus pour tous - ces huiles brûlent et gâtent les pâtisseries. S'il n'y a pas de beurre à portée de main, la margarine convient parfaitement. Ne le faites pas fondre, mais réchauffez-le à température ambiante. La margarine liquide imprègne fortement tout papier et peut se déchirer pendant la cuisson.

Tapis en silicone

De nombreuses femmes au foyer ont un tapis en silicone à portée de main. Il est généralement marqué de cercles de différents diamètres pour faciliter le déroulement de la pâte. Mais peu de gens savent que sur un tel tapis, vous pouvez cuire immédiatement.

Assurez-vous simplement que votre assistant de cuisine est en silicone. Parce que certains tapis sont faits de mousse spéciale ou de plastique de qualité alimentaire. Ils ne survivront certainement pas à la cuisson et peuvent même prendre feu.

Pour. Le matériau ne nécessite aucune lubrification. Il peut être utilisé un nombre infini de fois.

Inconvénients Toutes les femmes au foyer n'ont pas un tel tapis.

Astuce. Vous pouvez utiliser des moules en silicone spéciaux. Ensuite, au lieu d'un gros petit gâteau, vous obtenez quelques petits. Mais cela n'affecte pas le goût de la cuisson.

Maintenant, vous ne serez pas surpris par les surprises inattendues de la cuisine. Après tout, vous savez comment remplacer le papier parchemin pour la cuisson. Et donc quoi faire cuire - venez avec.

Vidéo: comment faire du papier sulfurisé